Sicilia es un paraíso para los golosos. Si crees que no te gustan los dulces, ¡estás equivocado! Los postres sicilianos te convencerán de esto. En Sicilia, es imposible resistirse a los dulces, porque su variedad es increíble. Almendras, galletas de pistacho, frutas de mazapán, cannolo siciliano, torrone, cassata, crostat, helado, pasta di mandorla, tortofini, beso siciliano: esta lista sigue y sigue.
Sicilia es la región más dulce de Italia. Debido a su pasado, las tradiciones de los griegos, romanos, árabes, franceses, españoles y la rica agricultura (almendras, limones, pistachos, naranjas, higos, que no está allí), la cocina siciliana es una de las cocinas más diversas e interesantes de las regiones italianas, especialmente cuando se trata de postres.
En Sicilia, debe probar todos los dulces, pero si está preocupado por su figura, aquí hay una pequeña guía de postres sicilianos, cuyo sabor deben conocer todos los golosos:
Cannolo siciliano
El cannolo siciliano (Cannolo siciliane) es un tubo con un delicado relleno cremoso de ricotta recién batida con miel o azúcar, mientras que la dulzura solo enfatiza la frescura de la ricotta aireada, su delicado sabor. Y cuando digo ricotta fresca, me refiero a ricotta realmente fresca. Ninguna pastelería siciliana que se precie venderá cannolo, ya relleno de crema. El mesero que está justo frente al cliente llena un tubo crujiente con una crema mágica blanca como la nieve, que se prepara a diario. Cannolo se puede decorar con pistachos, trozos de chocolate o fruta confitada.
Muerde un trozo de cannolo, siente la increíble combinación de un tubo ligeramente poroso de chocolate y la ricotta fragante más delicada, y ahora entiendes que es imposible no idolatrar a las personas que inventaron este postre.
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Cassata siciliana
Cassata siciliane es una demostración de amor en los postres: primero, una galleta porosa suavemente empapada en licor, una capa de ricotta dulce, a veces mezclada con chispas de chocolate y pasta de almendras verde brillante que literalmente abraza una galleta con crema. Una nube blanca como la nieve con una rodaja de cereza de azúcar, naranja u otra fruta completa esta obra maestra.
Fruta de mazapán
Al ver por primera vez duraznos brillantes multicolores, limones, berenjenas, peras, fresas y otras frutas, verduras, ¡nunca pensarás que esto es una confitería! La fruta de Martoran (Frutte martorane) es una verdadera obra de arte. Estos son pasteles de mazapán hechos de pasta de almendras con jugo de vainilla, azúcar y limón, y luego pintados a mano por expertos artesanos. El proceso es muy laborioso y lleva tres días.
La fruta de mazapán es un postre muy dulce, pero divinamente delicioso. Especialmente si está encantado con golosinas verdaderamente dulces, entonces le gustará la fruta di Martorana.
Torrone
Torrone se puede encontrar en toda Italia, pero este postre comenzó su viaje desde Sicilia. El azulejo blanco pálido con nueces se ve muy sólido, es solo una cáscara, debajo de la cual se esconde un turrón de azúcar y miel agradablemente viscoso con almendras o pistachos, que solo enfatizan el sabor dulce. A veces puedes encontrar un torrone con naranjas confitadas o limones con un toque de amargura y un regusto a miel.
Biscotti de almendras
Biscotti de almendras o galletas de almendras (Biscotti con mandorla): esta clásica galleta siciliana presenta los pasteles sicilianos con la mejor luz. Las galletas de almendras están hechas de pasta de almendras, mientras se hornean ligeramente hasta que se forme una corteza crujiente y fina, y dentro de la masa permanece húmeda y suave. Sicilia es conocida por sus almendras dulces y jugosas. Los sicilianos hornean una gran cantidad de macarrones, y a veces el surtido es muy diferente en los pasteles, por lo que te aconsejo que lo pruebes siempre. Biscotti con mandorla puede ser con pistachos, pasas, cerezas secas, nueces, nueces y comer una galleta, su mano seguramente alcanzará la segunda.
